坊會冀加強食安巡查確保舌尖上的安全

【特訊】食品安全事關人的生命安全和健康，南西灣坊會理事長陳翠娟冀加強對食肆、食品生產加工和食品供應場所的巡查工作力度，督促食品業界安全生產經營，確保食品安全，並依法檢控違規者，確保舌尖上的安全。

陳翠娟表示，不久前本澳發生一宗懷疑集體胃腸炎不適事件，近年亦曾發生過多宗食物中毒安全事故。現正值夏季高溫潮濕天氣，食物更容易感染細菌、更容易感染病毒或更容易腐爛變質。無論是一般食肆、高級酒店以及食品生產、供應或經營場所還是街坊家居飲食，倘若不注意食品安全，如飲食場所因生熟處置不當而易造成交叉感染、使用過期食材或家居食物未正確存放等，都有可能引致食物中毒事故。

故此，她冀政府加強對食肆、街市和超市等食品供應、生產和經營場所的巡查工作，強化食品經營場所的衛生環境，進一步增強相關工作人員的衛生安全意識，嚴格遵守衛生守則，同時加強對食材的安全管理，包括食品徹底煮熟、避免生熟食品交叉感染、確保食材和食品貯存及製作過程安全等，並依法檢控違規者，確保舌尖上的安全。

與此同時，由於引起食物中毒的細菌普遍存在各類食物如新鮮肉頪中，陳翠娟亦呼籲街坊注意家居飲食安全，正確存放生熟食品，徹底煮熟食物，如通過高溫徹底消殺引致中毒的沙門氏菌，防止食物中毒。