研究指減少浪費食物 助降溫室氣體一成四

德國一項研究顯示，減少浪費食物有助減少溫室氣體排放達14%，可望緩解極端氣候與海平面上升等影響。

波茨坦氣候影響研究中心（PIK）研究人員分析以往及未來不同情?下人類的食物需求，發現儘管過去半世紀以來，人均食物需求幾乎不變（平均每人每日需攝取約2400卡路里），但多餘食物供應卻由每人每日310卡路里急增至510卡路里，同時生產食物所產生的碳排放量上升逾300%。

專家指出，全球生產出來的食物約30%到40%從沒被吃掉，主要是由於食物於收成到運送的過程中變壞，或者被商店及消費者丟棄。隨?貧困國家發展及人口增長，因浪費食物造成的碳排放估計會由現時每年5億噸，增至本世紀中的19至25億噸。專家警告，如中國和印度等新興經濟體全面採用多肉的西方飲食習慣，浪費食物的比例將進一步急增。不過，只要透過妥善管理及分配食物，到2050年，源自農業的碳排放可望減少達14%。

參與研究的普拉丹（Prajal Pradhan）指出，農業是導致氣候變遷的主要因素，例如2010年，全球超過20%的溫室氣體排放均來自農業，「避免浪費食物可望減少不必要的溫室氣體排放，有助減緩氣候變化」。研究報告刊於《環境科學與技術》期刊。