香港食安中心：即食海蜇平均含鋁量最高

【新華社香港11月18日電】香港特區政府食物環境衛生署食物安全中心18日公佈的最新研究結果顯示，香港一些食品廣泛使用含鋁食物添加劑，其中以即食海蜇、蒸包、蒸糕，以及雞蛋仔、華夫餅等烘焙食品最為常見。

食物安全中心去年5至7月在市面抽取共36種食品的逾300個可能含鋁的食物樣本做檢測，發現即食海蜇的平均含鋁量最高，每公斤含800毫克鋁。

香港媒體援引食物安全中心首席醫生楊子橋說，一名60公斤的成年人一星期吃4件馬粒糕，或超過150克的海蜇，就會到達世界衛生組織建議的安全水準警戒點。

楊子橋提醒市民，經常攝入大量鋁可能影響腎功能，若經常食用同一牌子鋁含量高的食品，則不能排除健康受鋁影響的可能性。

他表示，研究發現，即使是同一種食品，不同樣本的鋁含量也差異很大，反映出業界可在生產過程中減少含鋁食物添加劑的使用或使用替代品。

中心指出，雖然鋁天然存在於一些食物之中，但含鋁食物添加劑仍是市民從膳食攝入鋁的主要來源。根據聯合國糧食及農業組織/世界衛生組織聯合食品添加劑專家委員會在2011年對鋁的安全性評估，鋁的暫定每週可容忍攝入量為每公斤體重2毫克。