一樹見一林 「六國」背後的小城歷史

一所茶樓代表的不獨是自己的故事，其中還反映着整個茶業的興衰，甚至城市過去的風光。位於十月初五日街159號的「六國飯店」便是其中之一。

據講，六國飯店部分茶葉從澳門英記茶莊取貨，多是普洱、水仙、龍井等，而昔日泡茶用的則是購買回來的山泉水。當時，在澳門可買到山水的地點包括二龍喉公園，或到司打口向水艇購買取自對岸灣仔銀坑的山水。用山水泡浸的茶既香且甜，亦反映出澳門昔日的生活面貌。

茶樓除了茶水，更少不得點心。茶樓與酒樓看來相似，但在上世紀五六十年代亦各有分工，營業時間亦不一樣。當中茶樓以名茶包點及唐餅為主，麵食酒菜為副，酒樓則剛好相反。六國遠近馳名的點心包括「俄羅斯餐包」、「羊城鮮蝦餃」、「佛打鴛鴦蛋」、「鳳凰球布甸」等，既有傳統廣東口味，亦有混合西式元素，一些亦已不復見於今時今日的點心單上，暗暗透露這「中西文化交融」的小城，其舌尖上的味道亦正不斷隨時代變化。