明年重點檢討飲食業發牌程序

【本報訊】澳門獲聯合國教科文評定為美食之都，面對傳承與創新這問題上，飲食業的確有現實所面對的問題。行政長官崔世安承認，在一站式發牌制度上存在一部門多管的情況，明年會在一站式服務中餐飲、簡易飲食、酒店發牌程序上作出完善。政府對於食店的經營，尤其微企，在人力資源政策上會作出支援。以及舉辦美食論壇等、社區專項資助計劃，讓老店打造品牌及得以提升競爭力。

澳門被評定為美食之都，議員高開賢反映，在中小企經營上，面對人資、經營困難，政府如何作出扶持?令本澳實至名歸成為美食之都。議員陳澤武亦提出，如何將文創與美食之都元素結合?

崔世安表示，在發展過程中，中小企略有追不到政府所制定的總體規劃，收集意見後，有反映飲食業牌照程序有不足之處，故此，明年將重點檢討飲食業牌照程序，包括對飲食店、簡單餐飲及酒店牌照的發牌程序，加強透明度和訂定部門審批回覆的日數。

而對於飲食業，他稱，會由加強宣傳推廣傳統及中葡菜色、與高等教育機構合作和多項活動，推動本地飲食業發展。其中，將會與旅遊學院合作，將廚藝碩士課程名額擴大，另與餐飲企業合作，提供廚藝培訓、明年舉辦美食論壇等、社區專項資助計劃，讓老店打造品牌及得以提升競爭力。另會在人資政策上，為微企提供扶持。令澳門成為美食之都的培訓基地。