美高梅名廚辦廚藝示範工作坊

【特訊】適逢「2018澳門美食年」及澳門科技大學（澳科大）的全新廚藝學教學實驗室的啓用，美高梅與澳科大於昨（26）日首度合辦「廚藝示範工作坊」，並邀請名廚兼美獅美高梅「盛焰」餐廳顧問主廚Mauro Colagreco，遠道從法國來到澳門，為澳科大酒店與旅遊管理學院學生示範廚藝技巧及分享心得。雙方希望為本地廚藝人才開拓新視野，以鞏固澳門作為「創意城市美食之都」的地位，加强建設成爲粵港澳大灣區的旅遊教育培訓基地。

在阿根廷長大的Mauro Colagreco在2001年遠赴法國，他先後受聘於多間星級餐廳與多位米芝蓮名廚共事。他於法國的Mirazur餐廳於2018年躍升成爲San Pellegrino「全球50家最佳餐廳」的第三位。

於「廚藝示範工作坊」上，Mauro為三十名澳科大廚藝學學生示範「盛焰」餐廳之兩個招牌菜。Mauro與學生的分享中表示，對亞洲有濃厚的熱愛，這裏有著無限可能，因此在法國以外，選擇澳門以及其他亞洲地區開設餐廳。他年青時，在阿根廷就讀於烹飪學校，導師說若想學到最好的，必須考慮到法國，就這樣他便隻身到法國追尋理想，創下今天的成就。他希望學生們也能像他當年一樣得到啓發及交流的機會，他日無論是否在自己長大的地方，只要精益求精，不斷探索和學習，一定會闖出自己的一片天。