法總統極力推護 傳統美食鵝肝醬

法國傳統美食鵝肝醬近日在海外引發貿易和倫理爭端，法國總統奧朗德月底罕見地發表了一番極力維護本國飲食傳統的言論。他對法國飼養業者大加褒揚，並對他國的鵝肝禁令表示不滿。

美國加州禁止銷售鵝肝醬的法令，從今年七月一日起正式生效，美國人此舉無疑給法國鵝肝業當頭一棒，法國業界由此掀起一場鵝肝醬保衛戰。

奧朗德當日前往法國南部熱爾省一座專門從事養鴨業的農場考察。他借此機會為鵝肝醬開口辯護：「法國飼養業者已經做出極大努力以達到歐洲關於動物福利的標準。生產鵝肝醬是一項令法國飼養業者引以為榮的巨大產業，我們除了自產自銷，還有出口。我對鵝肝醬出口 並無異議，尤其是對某些國家或美國某些州的出口。」

鵝肝醬是法國大餐的一道名菜，但為獲取肥鵝肝而採取的填鴨式飼養方法被認為十分殘忍，圍繞其製作工藝而展開的動物權益爭議也一直沒有平息。加州全面禁止鵝肝醬便是動物保護人士長期爭取的結果。

奧朗德針對這項禁令表態稱，他們不能禁止自由貿易，阻止像鵝肝醬這樣的優質商品銷售。只要一種產品符合衛生和動物福利標準就不能在出口和進口方面加以限制。但這位法國總統同時也坦承，除了上述「信念」以外，他無力改變美國人的政策。

早在一九九八年，歐盟已頒布有關保護飼養動物的指令明確規定「強飼法是非法的」。到目前為止，德國、奧地利、荷蘭、丹麥、芬蘭、盧森堡、瑞士、挪威、捷克、瑞典、阿根廷等國雖未禁止銷售鵝肝醬，但已明文規定不得強飼餵養鵝鴨。

法國跨行業委員會曾經聯合他國業內人士，試圖說服美國農業部長解除加州的禁令，美國和加拿大相關餐飲協會也曾狀告加州的禁令違反世貿組織貨物自由流通的商業規定，甚至還有法國地方官員呼籲停止從加州進口紅酒。