河南「燒雞之鄉」遭遇H7N9禽流感恐慌

 

【中新社滑縣4月18日電】(作者  董飛)受中國內地多省市確診H7N9禽流感病例人數上昇的影響，近日，多地活禽交易市場暫時關閉，雞、鴨肉類熟制食品亦遭受「冷遇」。

18日上午，筆者看到坐落在河南省滑縣道口新區的張存有燒雞廠內一片冷清。

「從一周前，生意就開始下滑了。」中華老字號「義興張」燒雞品牌傳承人張存有向筆者傾訴：「做了一輩子燒雞，還真沒有遇到過這樣的情況。平時，每日銷量都在兩三千隻左右，現在每日祗有三五百隻了。」

位於河南省北部的滑縣道口鎮，有著300多年的燒雞烹煮歷史，素有「燒雞之鄉」美譽。

「道口燒雞，像金華火腿、高郵鴨蛋、北京烤鴨一樣，在中國美食中獨占鰲頭。」河南食文化研究會副秘書長郭劉發向筆者表示，道口燒雞的年銷量，粗略統計也有百萬隻以上。

現年69歲的張存有說：「我們收購的活雞，首先要經過當地動物檢疫部門嚴格檢驗；製作過程中，油炸時高溫達230攝氏度，滷煮時100攝氏度。」張存有認為，民?完全沒有必要對雞鴨熟食冷落。

張存有燒雞在河南省會城市鄭州有12家直營店。「這些店的生意受到的影響更為明顯，現在祗能堅持度日。」張存有無奈地說道：「正巧?這個冷淡季，用空閑時間保養、維修一下廠裡的設備吧。」

在張存有看來，受損失最大的應是禽業的養殖戶，「已經有幾家供貨的養殖戶虧損停產了。」

在滑縣道城路上，筆者看到一家名為「胡記」的燒雞店已經歇業。當地市民說，往日，這家店顧客盈門，但最近人少得多。「道口燒雞小作坊、小品牌至少有30多個，現在大多數已難以維持了。」

道口燒雞的另一大品牌「畫寶剛燒雞」，同樣在這場H7N9禽流感恐慌下遭受「寒冬」。其負責人畫寶剛表示，該燒雞廠的銷量近日下滑了70%。

「不過，這讓我們對衛生質量的要求更嚴格了。除了正常的衛生處理外，現在我們每日對廠區進行兩次消毒。」畫寶剛希望：「這場風波能盡早過去。」滑縣畜牧局副局長楊連勛向筆者介紹：「近段時間，除了每日正常的檢驗檢疫，還對該縣30個養雞場抽檢了1200祗雞，並送檢河南省疾控中心，加強對H7N9禽流感的防控。」

截至18日，河南已確診3例人感染H7N9禽流感病例。