運動員食素 可提升表現

 從網球選手到健美先生，運動員正嘗試改變飲食習慣，透過食素來提升表現，這意味著他們攝取的餐點，將不包括肉類、蛋、乳製品及其他所有動物性食材。 前三項鐵人運動員、超級馬拉松冠軍布瑞茲爾受訪時表示﹕「我知道我必須改進。我嘗試過高碳水化合物、低碳水化合物、高蛋白和低蛋白等不同的飲食方式，然後我試了植物性飲食。我開始每天飲用一種油脂、蔬食和蛋白質混合而成的飲品。」 美國職棒大聯盟球員菲爾德、超馬跑者朱瑞克和冰上曲棍球員齊戈曼尼斯，都曾宣稱自己是素食主義者。 健身專家表示，植物性飲食帶來的益處，包括增強活力、增加睡眠質素和更好的表現。 然而，植物性飲食書籍作者巴默警告，素食者恐有缺乏維他命B12、維他命D和鈣質的風險，這些營養素存在肉類、乳製品和蛋裡。