成人攝鹽份超標 麵包食物是元兇

美國疾病控制和預防中心發表報告稱，九成美國成年人每天攝入的鹽份超過建議標準，造成這一現象的元兇並非薯片等那些人們經常視為「垃圾食品」，而是麵包、三文治等每天要吃的「常規」食物。 報告指出，麵包、午餐肉、意大利薄餅、三文治、芝士等十種美國人餐桌上的常見食物是鹽分的主要來源，佔成年人每日食鹽攝入量的四十四%。像麵包等食物，儘管每一個的含鹽量並不高，但如果一日三餐都吃到麵包，鹽份攝入量就顯著提高。 根據報告中的統計數據，美國成年人每天平均攝入三千二百六十六毫克鹽，而針對五十一歲以上人群以高血壓、糖尿病、慢性腎病患者及非裔美國人建議每天鹽攝入量不超過一千五百毫克。 美疾控中心主任弗里登在當天發布的新聞公報中說，吃鹽過多會造成血壓升高，這是誘發心臟病和中風的主要因素。他說﹕「納攝取量過多會使血壓升高，此為心臟疾病與中風的主要風險因子。美國每年有逾八十萬人因這些疾病喪生，這些疾病帶來的醫療支出估計為二千七百三十億美元。」 弗里登又稱，看似健康的食品，像是奶酩的含鹽量可能也類頗高；另外，甚至鮮雞肉與豬肉也被注射鹽份。 美疾控中心建議美國人多吃水果和蔬菜，少吃加工食品。另外人們在超市購買食品時，應仔細閱讀食品標籤，選擇含鹽量低的食品。該機構還呼籲食品企業和餐館減少食物中鹽的添加量。