十大澳廚出戰『粵菜師傅』技能賽收穫豐

【特訊】第二屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產業發展交流活動於11月28日至12月1日於廣州舉行。本次活動由廣東省人力資源和社會保障廳及廣州市人民政府主辦，本澳共派出十名選手於三個比賽項目與廣東省21個市及中國香港特區的選手切磋技能。憑著出色的表現，澳門代表在「中式麵點師廚皇組」項目奪取全場亞軍及一項優秀獎，並在「中式烹調師廚皇組」及「中式烹調師新秀組」項目奪得兩項優秀獎。獲獎選手趙加衛表示，能與23個城市共120多位粵菜師傅同場較量機會難得，有此成績過程並不容易。因工作關係賽前培訓經常安排在晚間至深夜時段進行，同時期望通過競賽鍛鍊能提升自身廚藝水平。另外，主辦單位亦向澳門代表隊頒發“人才伯樂獎”及“優秀組織獎”兩個獎項，以表揚澳門在促進灣區職業技能提升，粵菜文化交流和粵菜產業融合方面所作出的貢獻及成績。

本次代表隊由勞工事務局及工聯總會組成，由黃志雄局長出任團長，工聯總會李從正副理事長出任顧問，工聯廚藝培訓中心鄺子豐主任出任領隊、率領20多人參與活動。期間，除參與技能競賽外，亦設澳門粵菜文化展場，宣介澳門美食特色文化。從現場觀看到澳門展位吸引了大批美食愛好者排起長長人龍，期待品嚐葡國馬介休球、西柚汁大蝦、生菜鯪魚滑、葡式咖喱角及葡國雞等各種澳門地道美食。

賽後，鄺子豐領隊表示，是次活動規格高、要求嚴、覆蓋廣，並得到粵港澳三地政府和業界高度重視，有幸率領澳門代表隊出賽，感到榮幸的同時亦感責任重大，無論競賽還是展位準備和過程，團隊都全力以赴務求把澳門廚藝技能和行業特色向外推廣，並加深灣區行業交流，讓工友體會和認識到行業發展前景。