美高梅開展青年廚藝體驗活動

感受創意城市「美食之都」魅力

【特訊】美高梅重視青年人才培育，為進一步配合特區政府《非高等教育中長期規劃》（2021 – 2030）的教育發展方針，助力實現產業適度多元化發展和培養行業人才，美高梅與澳門特別行政區政府教育及青年發展局（教青局）及澳門烹飪協會聯合推出「美高梅青年人才發展系列 – 青年廚藝體驗活動及烹飪藝術公益網上學習課程」，並由中國烹飪協會擔任網上學習課程的指導單位。是次系列活動以廚藝為主題，結合澳門「創意城市美食之都」的美譽，持續以線上線下形式為本地青年提供多元的體驗學習機會，面向全澳中學，預計年均逾一千名學生受惠。此外，美高梅亦延伸舉辦了土生菜「小『煮』角」親子烹飪活動，致力傳承澳門獨有的土生菜烹飪技藝和美食文化。

活動6月21日假石排灣職業技術教育活動中心舉行，獲一眾嘉賓出席支持啟動禮，包括：教青局副局長黃嘉祺、學校督導協調員馮若梅及中學教育處處長梁怡安；中聯辦經濟部助理趙速；旅遊局培訓及質量管理廳廳長梁美彩；博監局博彩研究及聯絡廳廳長杜子柔；澳門烹飪協會會長葉紹文；澳門土生葡人美食聯誼會諮詢委員會委員賈利達；澳門中華教育會青年協會會長馬耀鋒；澳門天主教學校聯會會長周伯輝；澳門公職教育協會副理事長鄭衛星；美高梅人力資源執行副總裁余婉瑩以及廚務總監馬蒂斯；嘉諾撒聖心英文中學副校長黃佩文。

「青年廚藝體驗活動」將於本月開始為本澳中學生提供度身訂造的職業技能體驗課程，宣揚中華美食文化及技藝，同時培養學生主動學習的習慣。啟動禮當日，逾百位來自嘉諾撒聖心英文中學的學生參與了首場體驗活動，分別學習烹調「客家煎釀豆腐」和「蟹籽滑燒賣」兩道代表中華文化和嶺南文化的菜式，並體驗了中國養生茶沖泡。一眾嘉賓亦到場觀摩活動狀況以及學生展示所學到的廚藝，並互相交流。同日亦啟動了「美高梅烹飪藝術公益網上學習課程」，從中華飲食文化談起，聚焦澳門美食及烹調等話題，為學生提供更靈活及多元的學習方式。

除此之外，為進一步推廣和傳承澳門獨有的美食文化，美高梅早前亦與教育及青年發展局合辦澳門特色菜「小『煮』角」親子烹飪活動，吸引了100名家長和孩子參加。在美高梅資深廚師的帶領下，親子家庭學習製作土生菜美食，包括「炒乾免治豬肉」以及「薯蓉焗馬介休」，透過活動貫徹傳承澳門獨有的烹飪技藝，在一起學習的同時亦增進親子關係。