銀河呈獻新春盆菜盛宴送兔迎龍

【特訊】龍年將至，「澳門銀河」在銀河酒店綠洲宴會廳特別舉辦了一場「銀河八方匯萃盆菜宴」，宣布「澳門銀河」旗下八大中華食府的八位頂級名廚，精心炮製八款寓意盆滿缽滿、富貴吉祥的滋味盆菜正式推出，當晚更品嚐由香港元朗屏山鄧氏第 26代圍村人兼圍村文化傳承達人鄧達智先生的「鄧氏盆菜」，以及來自該八間中華食府的八道招牌賀年菜餚，為賓客打造充滿喜慶氣氛和傳統特色的賀年晚宴，與大眾攜手迎接豐盛新一年。

盆菜是一道歷史悠久的傳統圍村菜。每逢大時大節或喜慶時候，村民都會聚首一堂、圍坐而食，因此盆菜亦象徵團結、團圓歡聚的美好寓意。盆菜多以肉類、海味和蔬菜為主要食材，再按次序逐層由下至上疊放進大盆中。「澳門銀河」希望透過是次盆菜文化傳承活動，傳遞多元的中華美食文化，展示對澳門特區政府「旅遊+美食」跨界融合的鼎力支持，突顯這座美食之都獨一無二的特殊地位。

為了將源遠流長的圍村盆菜文化帶到「澳門銀河」，這次特別邀請鄧氏圍村後人鄧達智先生與「澳門銀河」中華食府各大名廚分享圍村及盆菜文化，以及講解製作「鄧氏盆菜」的過程，再融合多位大廚的創意靈感，加上各式各樣的食材組合，將各具風味特色的圍村盆菜昇華至全新境界。

每款盆菜都充分體現出廚師的烹飪風格，貫徹了所屬餐廳的特色菜系，其中包括主打順德名菜的「彭慶記」、別具潮州傳統風味的「百樂潮州酒樓」、以原味福建菜見稱的「莆田」、呈獻疍家美食的「銀河氹仔漁村」、以正宗台式美食馳名的「鹿港小鎮」、完美還原經典粵菜的星際酒店「尚品」、充滿澳門風味的「李家菜」，以及主打東北美饌的「北膳樓」。八款地道盆菜即日起至 2 月 18 日在以上各大中華食府預訂供應。