市售預製菜專項調查全過關

【本報訊】市政署昨日公布本澳市售預製菜完成專項調查，所抽取合的共九十個預製菜樣本中，包括鹽焗雞、酸菜魚、小龍蝦等，食品添加劑、重金屬和塑化劑檢測均通過檢測，結果未見異常。市政署食品安全廳廳長張桂達表示，內地於今年三月對預製菜進行細化定義，相信未來隨著相關標準的落實，可以有助本地業界進口或生產預製菜。

食安專家論壇昨舉行

由市政署舉辦的“喜迎雙慶、同根同心、凝聚食品安全”系列活動，昨舉行「食品安全專家論壇」，邀請國家食品安全風險評估中心及粵港澳三地食安監管部門代表，就各地食安監管最新政策、資訊科技發展對食安的影響、預製菜食安監管等議題進行講解及討論，共約二百七十名本澳社團、學術機構、相關行業協會、本澳六大休閒渡假企業及酒店業、政府相關部門，以及餐飲業界代表出席，以促進區域食安技術交流與合作，共同提升食安管理水平。

論壇上，國家食品安全風險評估中心食品安全標準研究中心主任朱蕾，介紹國家食安標準的構建及監管現狀，從中解構食安標準如何“守護舌尖上的安全”；再由廣東省食品檢驗所生物檢驗分析部/技術服務部部長周露，講解在預製菜市場快速發展下，如何透過加強食安監管，引領預製菜產業向高品質發展。下午的論壇內容則由香港食物環境衞生署食物安全中心主管(風險傳達)王穎琪，介紹香港食物安全風險傳達工作概況。同場，澳門衛生局疾病預防及控制中心健康促進處處長黃穎雯介紹了該局推出的“食得健康餐廳”計劃，探討如何利用電商平台倡導健康飲食，市政署食品安全廳代表亦介紹了最新推出的“食安心--衛生自查鼓勵計劃”，藉有關計劃推動業界完善內部食品安全管理。

市政署昨日於會上公布抽檢本澳市售預製菜完成專項調查。市政署於市面上抽取合共九十個預製菜樣本，包括鹽焗雞、酸菜魚、小龍蝦等，進行食品添加劑、重金屬和塑化劑檢測，並因應不同烹調方式的預製菜進行了蘇丹紅、二甲基黃和硼砂或硼酸等禁用或非食用物質檢測，所有預製菜產品樣本均通過檢測，結果未見異常。張桂達表示，樣本中驗出重金屬，但不等於有事，他指﹕「相關重金屬及化學物質含量未有超出標準」，並對檢測結果滿意。

近年隨著生活節奏加快，預製菜因翻熱便利、出餐快捷等特點，成為消費者和餐飲業界的新焦點，在國內外市場亦逐漸普及。市政署推出《業界使用、製作預製菜指引》及其他相關食品安全指引，供本地生產經營預製菜的業界參考。張桂達表示，本澳目前有兩至三間商戶生產預製菜。他認為，澳門要先形成品牌，做好品牌、監管好質量。並相信，未來隨著內地對預製菜細化定義標準落實後，可以有助本地業界進口或生產預製菜。