名廚雲集澳門參與『50BestTalks論壇』

【特訊】2019年度“亞洲50最佳餐廳”（“Asia’s 50 Best Restaurants”）頒獎典禮明晚（26日）將在澳門舉行，揭曉備受注目的得獎名單。來自亞洲各地知名餐廳的廚師今早率先參與論壇，探討餐廳不可或缺的成功要素與推動可持續發展的優良做法。本地廚藝學生參與下午舉行的教學交流活動，向頂尖名廚借鑒經驗心得。

餐廳的成功要素

與頒獎禮同期舉辦的“50BestTalks論壇”上午在永利澳門舉行，圍繞主題“不可或缺的食材”展開討論與示範環節。多位來自“亞洲50最佳餐廳”及獲獎的星級名廚獲邀分享餐廳的成功秘訣，並為與會者帶來其特色名菜。其中，榮登 2018年度“亞洲50最佳餐廳”第二位的東京餐廳Den的主廚長谷川在佑認為靈魂是餐廳美食的要素，同時展示如何與團隊把趣味體驗融入精緻料理當中；另外，榮獲“2019年度亞洲最佳女廚師獎”、駐曼谷的印度裔廚師Garima Arora分享如何妙用香料帶出佳餚風味；現駐東京的意大利裔糕點師Fabrizio Fiorani則帶領與會者走進精彩的甜品世界，還有其他名廚的示範分享等。

論壇設有專題討論環節，數位來自世界各地的美食界翹楚獲邀發表演講，分享餐飲業推動可持續發展的不同優良做法。

來澳參與盛會的亞洲名廚及餐飲業者晚上到竹灣酒店出席“廚師盛宴”，彼此交流並與本地同業加深認識，同時品嚐澳門土生葡人美食等豐富菜式。

“亞洲50最佳餐廳” 得獎名單今日揭曉

來自亞洲各地的廚師明早將參加工作坊，一起炮製杏仁餅和葡撻等深受歡迎的澳門地道甜點，之後將到訪氹仔舊城區內的餐廳及美食店舖。

來自澳門及亞洲各地的優秀名廚、餐廳東主及食評家明晚將聚首永利皇宮，出席由威廉．里德商業傳媒（William Reed Business Media）舉辦的年度頒獎盛會，見證本年度亞洲地區50家最具影響力的餐廳誕生，大會將同場揭曉其他獎項得主。澳門特別行政區政府旅遊局支持這項譽滿全球的美食界獎項盛事連續第二年在澳舉辦，讓澳門有機會再次與亞洲各地的優秀廚師聚首交流，並向外展現城市魅力、多元的餐飲體驗及創意城市美食之都的發展。

“亞洲50最佳餐廳”頒獎典禮將於今日晚上8時45分起透過Facebook直播現場盛況： https://www.facebook.com/Asias50BestRestaurants/