月餅檢測一樣本含蘇丹紅

【特訊】中秋佳節將至，為維護公眾健康及食用安全，民政總署、衛生局及消費者委員會合作，到本澳市面月餅零售店抽取共四十件月餅樣本檢測，結果發現有一件廣式月餅樣本含有少量蘇丹紅，合格率百分之九十七點五。當局已即時要求有關商號停止製造及出售，而其餘項目之檢測結果均未見異常。

本次抽查樣本包括傳統廣式月餅二十四件、冰皮月餅六件及潮式月餅十件。分別進行微生物學檢測包括大腸桿菌、沙門氏桿菌、單核細胞增生李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌，以及化學檢測包括防腐劑及黃曲霉毒素B1，含蛋黃的月餅樣本加驗蘇丹紅色素。根據化驗結果，一件廣式月餅樣本含有少量蘇丹紅，當局已即時要求有關商號停止製造及出售。

為預防及減低食品風險，當局提醒業界應向可靠的供應商採購食材，拒絕購買來歷不明的食材；保留來貨及銷售紀錄，以便在有需要時幫助追查來源；製作食品前應檢查食材的衛生質量情況；保持良好的個人衛生；在製造、貯存、運送及陳列月餅時，適時檢查食品的衛生質量情況及注意温度控制，以確保食品安全衛生。

同時提醒市民應向信譽良好及衛生的店鋪選購月餅，購買時應注意食用期限及包裝是否完好，有否發黴或異常的狀況；仔細閱讀包裝上的標籤，並留意其貯存方法；傳統月餅未拆封前應置於陰涼通風處，或按標籤上的貯存方法存放，開封後應盡快食用完畢，或包好再冷藏於5℃以下；冰皮月餅因製作過程中不用經高溫烘焙的步驟，故容易受微生物的污染，須特別注意其存放溫度及環境，應貯存在5℃以下冷藏並應盡快食用。

此外，月餅屬於高油、高糖、高熱量的食品，大家在歡渡中秋佳節時，應保持均衡飲食，患有高血壓、糖尿病和高血脂、高血膽固醇症等慢性病患者，不宜過量進食。