科技助力食安監管

第十五屆食品安全週啟幕

【本報訊】為響應每年六月七日的“世界食品安全日”，市政署昨（5日）起一連十多天舉辦 “第十五屆食品安全週”，首場活動“食品安全論壇”昨假皇冠酒店舉行，論壇以“科 技監測、食安前行”為主題，透過內地、香港、澳門食安監管部門代表分享智能科技在食安監管領域的創新應用與實踐經驗， 進一步加強區域技術交流，強化食品安全監管效能。市政署食品安全廳廳長張桂達受訪時表示，“食安風險預警平台”實現已進入第三期建設，設一鍵生成食品預警資訊，平台於今年已發佈八宗食品預警，共一百七十七條短訊提示及四百四十五封電郵提示訊息。

論壇聚焦前沿科技在食安監管中的實際應用及未來發展，邀請來國家食品安全風險評估中心、廣東省市場監督管理局、香港食物安全中心專家分享應用人工智能、遠端監控等技術於日常監管經驗，展示科技如何精準鎖定高風險環節，優化決策效率，推動食安科技監管效能的提升。同場亦向與會者會講解目前本澳對外賣食品活動場所的監管概況，共有超過三百三十名政府及業界代表參與。

食安預測平台運作至今發佈八宗預警

市政署管理委員會主席周偉迎致辭時表示，隨著澳門經濟適度多元的推進，以及粵港澳大灣區建設的不斷深化，澳門食品來源日益多元，供應鏈也愈加複雜，因而對食品安全監管也提出了更高的要求，同時也帶來了新的機遇。並指，“食品安全週”將舉辦多場面向市民、走進社團與學校的專題講座及巡迴宣導，同時也會進入社區作互動式的食安推廣，全面推動“政、商、學、社”四方協作，藉此搭建平台，推動社會食安共治。

張桂達受訪時表示，自二零二三年起，市政署透過與國家食品安全風險評估中心及北京市科學技術研究院，共同研發“食品安全風險監測評估網絡預測預警平台”，完善本澳食安監測評估及食品預警發佈流程。平台於今年已發佈八宗食品預警，共一百七十七條短訊提示及四百四十五封電郵提示訊息，有約一百進口商、供應商和餐飲業界報備食材數據資料。

將增AI 輔助分析研判

市政署將分階段開發平台功能，目前已進入第三期，計劃由食品預警工作逐步擴展並應用 AI人工智能技術協助食安風險評估數據分析，另外，市政署每年均會在第一季及第三季進行流通市場“預包裝食品資料庫”收集及更新工作，現時食品業界已可透過“商社通”登入“食安風險預警平台”，直接且便捷地導入預包裝食品資料，平台已錄入流通市場預包裝食品資料共一萬九千九百二十八項。同時，食品業界亦可透過平台管理接收食品預警，以電子郵件和手機短訊提示方式即時接收食品預警資訊；所有資料及聯絡訊息均儲存於澳門特區 政府專有雲，以保障網絡安全。市政署指，將繼續善用科技推進智慧市政建設，提升監管、服務與應急能力。

外賣登記制度實施至今廿六店違法

另外，市政署於新聞稿中指出，將持續加強對從事外賣食品場所的食安監管，強化場所衛生要求。《外賣食品活動場所的登記制度》自二零二一年至今年五月中，本澳持有有效登記證明的外賣店共有四千二百六十七間，四年來共發現二十六間外賣店未獲發登記證明已向公眾開放的違法行為，依法須科以罰款澳門元二萬元。市政署持續透過巡查及抽檢計劃執行食安監管工作，去年至今年五月中已對外賣店巡查及走訪超過 三千六百五十次，檢查場所整體食品安全、衛生管理、場所營運條件及開業登記狀況等， 進一步提升食品安全監管效能保障市民飲食安全。