映日荷花別樣紅 荷花節識荷賞荷

由民政總署主辦的『荷香樂滿城───第十五屆澳門荷花節』於上周末展開，今年荷花節展出超過六十個品種約五千盆荷花。民署表示，今屆的荷花節主題品種為『三水佳麗』，在廣東三水育成，花色艷麗可愛，苑若盛裝佳人。今年展出的荷花主要品種有濠江碧波、繡生萬象、星空牡丹、香雪海、小台紅等六十多個品種，將佈設在議事亭前、龍環葡韻、盧廉若公園、紀念孫中山市政公園，花城公園，主要街道及廣場，部分綠化區，圓形地等全澳多處地區，吸引市民及遊客欣賞。民署希望藉著荷花節活動，豐富市民的文化生活，讓旅客對澳門留下美好印象。

民署管委會委員梁冠峰稱，荷花的美態亦可通過各種荷花文化及藝術來表現，今年的荷花節亦會一如既往舉辦一系列以荷花為題的展覽及活動，讓人們欣賞荷花的美態之餘，亦能加深了解荷花文化。他又謂：今年荷花的生長情況理想，早前內缺雨水，致龍環葡韻濕地近岸的荷花較遲開，而水中央的荷花則較早盛放，正因此而使到今年的荷花欣賞期較長，有利大眾欣賞。民署並希望人們到龍環葡韻欣賞荷花之餘，亦觀賞濕地。

在欣賞荷花，更應了解荷花的特性。荷花是蓮科蓮屬多年生草本出水植物，又稱荷花、荷，古稱艾芙蓉、菡萏、芙蕖。荷花原產於中國，在水中生活，通常被種植於池塘之中。荷花一般盛開於夏季，荷花也因而成為夏日之風物。

荷花的根莖種植在池塘或河流底部的淤泥上，而荷葉挺出水面。故說蓮花釋出之淤泥而不染。在伸出水面幾厘米的花莖上長著花朵單朵，少數花莖上長著雙朵或更多。荷花一般長到一百五十厘米高，橫向擴展到三米。荷葉最大可達直徑六十厘米，引人人注目的蓮花最大直徑可達二十厘米。

荷花有許多不同的地栽培品種，花色從雪白、黃色到淡紅色及深黃色和深紅色，其外還有分灑錦等等的花色。荷花可以用種子或根莖繁殖，特別的是；其種子蓮子可以存活上千年。有科學家培育了一些有千年歷史的蓮子，繁殖出來的荷花依然生機盎然。

荷花全身是寶

荷花可以說是全身是寶；荷花（蓮）的地下莖是蓮藕，葉是荷葉，果實是蓮蓬，種子為蓮子。蓮的花、種子、嫩葉和根莖都可以食用；花瓣、荷葉和藕可以生吃。蓮的不同部分也用在傳統東亞的草藥中。蓮子、蓮子芯（胚芽）、蓮葉、蓮房、雄蕊和蓮梗都可以入藥。

在亞洲，蓮的花被用於插花點綴，或將花瓣與水同煮或泡水作為涼茶飲用。

蓮的葉子同樣可以煮水喝，大的蓮葉還可用於包裝食物。蓮藕是爆炒或煲湯的原料，是蓮的部位中最常為人吃的部分。蓮花的雄蕊可以被曬乾製作成草本茶，蓮花的種子蓮子有非常廣泛的用途，可以生吃，又常常用於烹飪，蓮子湯、蓮子糖水具有清熱的效用。蓮子煮軟或壓至極爛後可以作成蓮蓉，被作為月餅、年糕等的餡料，並有蓮蓉包、蓮蓉糕等美食。蓮子的芯，也就是其胚芽，是綠色的，味苦，食用蓮子前要將其取出；同時，蓮子芯也可以泡水飲用。

為使市民加深對荷花的認識，在荷花節期間，民署亦會舉辦一系列以荷花為題的展覽活動，包括花藝和攝影展、荷花飲食文化展、荷花生態導賞、荷文化圖片展、荷花資訊站、荷花燈、黏土、紙藝、人體彩繪、手繪荷花扇工作坊、模特兒表演等。