麵塑小資料

麵塑是國家級非物質文化遺產，在澳門街頭，甚少看見，但在以古裝或民初為背景的電影，偶而會出現，亦即是廣東所指的麵粉公仔。

麵塑發源於中國，起源於漢代，宋代《梦粱錄》中記載了把麵塑用於農曆新年、中秋節、端午節及及结婚、賀壽等傳統或喜慶節日。漢代時，人們把麵粉蒸制了一定的形象，以增强食品的視覺效果。明代的麵塑逐漸形成單純的藝術造形，例如人物、動物、花朵等，以及出現售賣藝術造形麵塑的小販。目前，中國北方部分地仍然有麵塑師。後期傳至越南，隨著中國僑胞至東南亞一帶定居，麵塑亦有落戶於新加坡。

麵塑要原料是麵粉和糯米粉，分為觀賞和食用兩種。觀賞麵塑一般用麵粉、糯米粉、防腐劑等製成，再塗上顏料裝飾。而食用麵塑以澄粉、生粉等製成，日常食用的動物造型點心，可以視為麵塑的一種。

麵塑由初期民間節慶、婚禮習俗、供奉神聖及送贈鄉朋的糕點和食品，逐漸演變至兒童玩意，由出現至今，二千多年後的今天，演變成麵塑藝術，非物質文化遺產，值得保留和傳承。內地部份省市，積極推動麵塑藝術的傳承，開辦麵塑藝術興趣班，讓年青一代了解、認識，傳承這門已擁有二千多年歷史的藝術。