新濠烘焙師奪澳區烘焙大賽冠軍

【特訊】致力發掘並培育年輕烘焙師的Anchor Food Professionals烘焙大賽，今屆繼續成為澳門烘焙業界最矚目盛事，賽事已於8月7日假澳門科技大學圓滿結束，冠軍由新濠影滙何凱倫（主將）和黃麗琴（副手）奪得，名為Blossom的作品於多個專業隊伍中脫穎而出，勇奪頭銜。

由Anchor Food Professionals主辦、安得利澳門餐飲有限公司協辦，並獲澳門科技大學及澳門廚藝協會全力支持的Anchor Food Professionals澳門區烘焙大賽已來到第七屆，每屆賽事均深受港澳兩地烘焙業界關注。今年比賽主題為「細嚐花語」，各組專業隊伍需於限時內以最少一種花入饌，材料須使用安佳特高效量淡忌廉，配搭至少一款安佳乳製品及其他精選材料，即場製作出蛋糕作品，並需仔細表現出花的味道特色，以及傳遞所使用花的背後意義。各隊伍巧用其創意、技藝與合作精神，爭奪三甲名次及「安得利優越大獎」。

今屆大會繼續請來國際級評判作專業評賞，令Anchor Food Professionals烘焙大賽評審團隊星光熠熠，今年擔任評審的四位國際級名廚，包括法國甜品工藝大師Jean-François Arnaud、台灣蛋糕協會副會長簡祥丞、香港唯港薈行政糕餅總廚何維城，以及香港迪士尼酒店糕餅廚師陸繼光，他們以專業角度，挑選出完美結合創意、主題，技巧與色香味俱全的佳作，並向各參加者提供寶貴意見。

Anchor Food Professionals澳門區烘焙大賽2018得獎名單：最傑出金獎：何凱倫和黃麗琴（新濠影滙）；作品「Blossom」。最傑出銀獎：葉慧婷和林福興（澳門美獅美高梅）；作品「The Love of Luoshen」。最傑出銅獎：鄭明珊和溫紫琳（永利澳門）；作品「An Elderflower Tale」。安得利優越大獎：余振勝和歐陽月珊（季節 – 科大廚藝餐廳）；作品「Lychee Raspberry Rose Cake」。