飲食業工會為大灣區技能賽作準備

【特訊】由香港工會聯合會主辦的「粵港澳大灣區首屆中式廚藝職業技能大賽」將於今年十一月在香港舉行。大賽是為促進區內的飲食業發展而舉辦。澳門飲食業工會獲邀參與，共派出三位代表分別是張志歡、何愛民、胡效齊。

澳門飲食業工會理事長蘇偉良表示，在接獲主辦方邀請通知後，隨即開始動員參與，經與會員交流後，順利選出三位參賽者，他們均具豐富的競賽經驗。他指出，為讓選手熟習比賽項目及規則，工會將安排假工聯廚藝培訓中心進行一系列培訓演練，以及邀請星級大廚前來指導，藉此提升選手的廚藝。

參賽者張志歡從事飲食行業已二十多年，他感謝工聯總會及飲食業工會給予參賽機會，亦感謝工聯廚藝培訓中心的支援，期望能透過與大灣區內的廚師進行交流，提升廚藝。參賽者何愛民入行已二十多年，他期望能從其他地區的參賽者身上學習更多技藝，為澳門飲食行業的形象提升，為澳門美食之都的建設提供助力。參賽者胡效齊從事點心師傅工作已三十多年，今次被派參與廚藝比賽，他感到十分高興，期望能在比賽中，與其他參賽者進行交流，藉此學習新的知識。

蘇偉良鼓勵代表們藉本次參賽機會，積極與其他地區的參賽者交流學習，擴闊視野，藉此提升自己的廚藝。另外，他表示，現時青年入行的意願較低，冀政府提供更多政策協助，以此增強青年入行的意願，讓更多青年為澳門“美食之都”的傳承而努力。