卻獲米芝蓮獎 法餐廳結業後

許多食肆一旦獲《米芝蓮飲食指南》評為星級餐廳，不久便會門庭若市，但對法國一間海鮮小餐廳來說，這份榮譽卻來得太遲了，皆因它剛於去年底因客源不足而結業。上周一出版的二零一一年《米芝蓮指南》，將位於法國北部小村安古維爾(Ingouville)的「Les Hetres」海鮮餐廳評為星級食肆。 米芝蓮試食員去年到過該餐廳，對店內烹製的白葡萄酒與柑橘汁鯖魚及紅笛鯛魚片感到非常滿意。不過，食客們再也沒有機會吃到這些美食，皆因該餐廳去年十二月三十日因「沒有足夠顧客光顧」而停業。 「Les Hetres」東主比紹(Max Bichot)得悉餐廳獲評為星級十分感概，嘆道﹕「我很開心，因這是許多廚師所渴望的榮譽，只是它來得遲了一點。若我早些獲得這些星級，可能令所有事情變得不一樣」。比紹之前所經營的「The Inn on the Cliffs」餐廳，也因身處的懸崖出現危險而結業，他自嘲說﹕「已經習慣這種事。」 至於這份遲來的榮譽會否令他決心「東山再起」？ 比紹表示暫時不會，因為他「運氣非常好」，能與同樣經營海鮮餐廳的女友相戀，下一步計劃是「毫無壓力下在她的廚房幫手」。