開懷進食保體重

一項全球最大規模的飲食研究顯示，保持體重不反彈的秘訣，不是節食，也不是對卡路里精打細算，而是放開心懷，盡情吃你喜歡吃的東西。 這無疑是許多為瘦身減肥不停煩惱人士的福音。一直以來，大家都認為，小心計算每日飲食中的卡路里單位，不要超標，就能成功減重。但最新的研究指出，最有效的減肥方法是盡情地進食，關鍵是要選對食物，包括涼麵、肉和堅果等。 研究針對五種飲食模式進行測試，包括「低蛋白、高升糖指數法」、「低蛋白、低升糖指數法」、「高蛋白、低升糖指數法」、「高蛋白、高升糖指數法」及「不受升糖指數值規模法」。 結果發現最能幫助減重的飲食模式，是「高蛋白 、低升糖指數法」，這模式的食物包括瘦肉、禽肉 、魚、蛋、豆類和堅果等。專家表示，配合低糖的碳水化合物作主糧，和全麥包、粥和紅米等，這種飲食模式會減慢消化過程，延長飽肚的時間及能穩定血糖的水平。另外，涼拌和冷盤食物的升糖指數值亦較低，同時需要較長時間去消化。 專家表示，用計算卡路里的方法來減肥，一直未見得廣泛有效，有時甚至弄巧成拙。 正是因為這方法沒有區分不同食物的特性。有關研究在六個月時間內，針對歐洲多國共七百七十二個家庭進行分析及統計，被研究的對象包括九百三十八名成人及八百二十七名小童，研究結果已刊登在「新英格蘭醫學雜誌」。