奧地利首創 音樂釀酒法

挑好酒需要一對靈敏的鼻子，現在這招已經不管用。想要讓酒真的好喝，得要找個有對靈敏耳朵的人。 根據一群奧地釀酒師的說法，釀葡萄酒時放音樂，會讓酒的味道變得更好。 曾是法國號演奏家的巴赫曼 ，設計了一種小喇叭箱，可以直接放進正在醞釀的葡萄汁中，播出古典、爵士與電子樂等不同音樂。他認為，聲波可讓酵母細胞流動，因此可以吸收更多糖份，在發酵過程中營造美好氣氛。 巴赫曼與六位奧地利釀酒師合作，以音樂釀酒法來測試三‧一萬升的聲波酒，包括聽莫札特第四十一號交響曲的二Ｏ一Ｏ年白皮諾酒與聽詠嘆調的二Ｏ一Ｏ年茨威格酒款。 釀酒師邁爾在釀造賽蜜蓉酒款時播放華爾滋與波卡爾舞曲三周，他說：「我感覺味道變得不一樣，嘗起來很棒。」 但維也納大學的物理學格魯伯，認為巴赫曼的方法很荒唐。他又說：「酵母、菌類沒有什麼想法。它們才不在乎別人播的是麥當娜還是莫札特。」