商會冀政府助辦廚師認證

【本報訊】飲食業聯合商會指出，現時青年人願意從事廚師一職的不多，令行業出現青黃不接的問題，期望政府幫助業界建立廚師認證制度，提升薪酬待遇，吸引更多人入行。 商會會長陳澤武昨表示，本澳現時仍沒有機構提供專業廚師培訓課程，而且廚師職業不被社會重視，青年人多不願意入行，令行業衍生青黃不接的問題，希望政府可促進業界舉辦有關職業認證課程，提升人員水準，增加社會認受性，相信相關企業亦會願意以較佳的薪酬待遇聘請廚師，從而令更多人願意投身此業。 另外，商會於十月派六名廚師組隊出戰在昆明舉辦的「第二屆世界中餐青年廚師爭霸賽」，與來自八個國家地區四十多位選手較技，每位廚師都獲獎牌，共得三金兩銀一銅，當中謝海珊廚師更奪得全場總亞軍。 謝師傅直言，廚師一行並非外人印象中的差，希望透過今次比賽，讓大眾看到做廚也是有出色的，而且現時社會興旺，「民以食為先」，故此行業前景絕無問題。他又謂，近兩年由於行業的變化，稍稍多了年青人入行，「現時做菜好似玩藝術，不是以往那樣炒碟餸出來就可以，要色香味俱全才能擺出來。」