社文消息

拼貼新馬路Fotomo工作坊結束

由民政總署主辦、我城社區規劃合作社協辦的『拼貼新馬路Fotomo工作坊』已於五月廿六及廿七日舉行。香港著名藝術工作者葉家偉應邀擔任導師，帶領學員到新馬路附近街道和老店舖，利用攝影技術製作Fotomo，再拼貼出富特色又能引起共鳴的小城小故事，藉以推動市民關注澳門街區和傳統文化。

工作坊除了介紹Fotomo的製作技巧，亦有導賞人員介紹新馬路的歷史沿革及街道特色，使參加者對新馬路一帶的認識更深，藉此關注傳統和式微的行業、商店，並以新的角度重新審視這些既熟悉，又陌生的景觀。經過連續兩日的工作坊，參加者掌握了製作Fotomo的拍攝技術，並表示其製作不算太複雜，但需要細心和有耐性，過程有趣，能以不同方式認識舊區，以及新馬路一帶老店的特色和歷史文化。

Fotomo的流行風氣從日本傳到香港，並由香港藝術工作者、中學視覺藝術科教師葉家偉在糸崎所創的Fotomo創作基礎上加以改良，把原為三維立體效果改良成二維的浮雕。葉家偉2004年開始創作這種浮雕式Fotomo，並將之推廣且大受歡迎，多個作品如《藍屋》、《花園街》和《金興招牌》等，分別以香港舊區或老店為主題，尋找被城市忽略了的集體記憶。這種特別的紀錄方式不單可保留舊區的景觀，更藉此引起市民的關注，以藝術推廣舊區的文化價值。

是次工作坊的優秀作品將有機會於本年底舉行的新馬路特展中展出，第二期工作坊於十一月三及四日舉行，有興趣的市民可留意民政總署網站的公佈。除此以外，民署今年推出一系列以新馬路為主題的活動，包括早前舉辦的『街道情懷攝影比賽』，以及稍後推出『漫步澳門街』、『澳門街道──城市紋脈與歷史記憶』學術研討會等，從不同角度切入新馬路及其周邊一帶的人文風情。

澳科大新增設兩學士課程招生

澳門科技大學二零一二/二零一三學年新增設「中藥學學士學位課程」及「酒店管理學士學位課程」，現正接受網上申請。

中醫藥學院開辦之中藥學學士學位課程 學制四年 依托於中藥質量研究國家重點實驗室的雄厚師資和一流設備 能為學生提供最佳的學習環境和條件。 課程以注重傳統中藥學的知識學習和技能訓練、融合現代中藥研究與生產製造的最新技術和方法、 緊貼澳門的中醫藥事業發展及粵澳中醫藥科技合作所需為特色 為澳門及國家培養具有複合知識結構的創新型中藥學專門人才。 畢業生就業前景廣闊 中藥研究與製藥、中藥品質管理與應用、中藥貿易與營銷等 均是頗佳的就業選擇。

酒店與旅遊管理學院開辦之酒店管理學士學位課程，學制四年，為因應市場對酒店管理人才的需求日益增加而設計的課程。課程的總體定位是為了培訓具備專業的酒店管理人才，而課程也依照酒店的客房、餐飲、市場營銷、人力資源、財務及資訊系統等部門而規劃。加上澳門豪華及國際級酒店林立，學生不僅可以在校內得到專業的學科知識，更可利用校外學習資源來擴充實務經驗。畢業生的就業前景廣闊，從事酒店前檯、房務、餐飲、營銷、人力資源等部門的工作、酒店顧問或培訓工作、自行創業等，都是極佳的就業選擇。

有意報讀新課程之人士，可於6月15日前登入澳科大網上報名系統（https://oas.must.edu.mo/admission）直接申請，詳情致電八八九七 二二二一或電郵至enquiry@must.edu.mo 查詢。

澳門餐飲業為澳增光

五月二十五日至二十八日在江蘇省舉行的「2012世界廚王江陰華西爭霸賽」，澳門餐飲業聯合商會派出由八位精英廚師組成的代表隊出戰，與來自中國、香港、台灣、韓國、馬來西亞、新加坡、泰國、美國、澳洲、德國、俄羅斯等三百多位廚師同場競技。澳門餐飲業聯合商會代表隊全體參賽廚師認真對待，並以超卓表現，勇奪全場個人麵點冠軍、全場國際熱菜組冠軍、全場國際團體賽亞軍，以及三面金獎，揚威國際性賽事，凱旋歸來，為澳門飲食界增添光彩。

是次賽事高手雲集，規則嚴謹。賽事採用的原材料、主料、配料，以及調味料均由大會統一提供，為賽事倍增難度，再加上多場緊密的賽事編排，嚴謹的評審基準，完全考驗參賽師傅的實力及臨場經驗。澳門餐飲業聯合商會代表隊賽前苦練，在賽場認真觀摩同行經驗，發揮團隊精神，充分合作，並憑藉豐富的外出參賽經驗、穩定的臨場應變力及實的基本功，於賽事中光芒盡顯，成為是次比賽的大贏家，勇奪兩冠一亞三金。奪得的獎項包括：

全場個人麵點冠軍 - 得獎廚師：林堅強(四五六上海酒菜館)，得獎菜式：「豆沙千層馬拉糕」、「蘿蔔絲酥」。

全場國際熱菜組冠軍 - 得獎廚師：陳植強(星際酒店中餐宴會部)，得獎菜式：「牛轉乾坤」、「百花齊放」。

全場國際團體賽亞軍 - 得獎廚師：謝海珊(四五六新派滬菜)、林堅強(四五六上海酒菜館)、林漢添(新濠天地貴賓部)、李家達(新濠天地貴賓部)，得獎菜式：「麻香雞卷」、「健怡魚丸」、「薑汁椰香金蝦」、「黑椒風味鴨」、「金湯素卷」、「海鮮酥盒」。

金獎 - 得獎廚師：鄭滿常(四季火鍋)，得獎菜式：「翡翠明珠耀華西」、「醬香煎牛柳」。

金獎 - 得獎廚師：蘇曉舜(新葡京酒店8餐廳)，得獎菜式：「金風味蝦」、「杏鮑菰花椒牛柳脯」。

金獎 - 得獎廚師：劉暢波(新濠天地貴賓部)，得獎菜式：「滋味牛肉」、「蒜香大蝦」。

澳門後搖樂隊WhyOceans首張專輯《At Land》

成立於二零零五年的WhyOceans，於二零一一年七月發行的《At Land》為樂隊成立至今首張專輯。從專輯的名字《At Land》源自美國實驗電影教母Maya Deren同名作品，到WhyOceans混雜著後搖滾、英式搖滾、迷幻搖滾的獨立風格，都充滿著濃濃的電影感，而結合錄影、默片的現場演出，讓WhyOceans的現場演出帶著極大張力，並且多次獲邀到兩岸三地的音樂節上演出。

WhyOceans的首張專輯《At Land》，由曾邀請日本Mono、World's End Girlfriend、瑞典EF等著名樂隊演出的香港廠牌Chopxticks Entertainments製作及發行。Chopxticks Entertainments更是少數專門以後搖滾為主的影港獨立廠牌。