抽驗粽子合格

【特訊】端午節將至，為保障消費者的健康及為市民提供糉子的食用安全訊息，衛生局早前聯同消費者委員會抽查巿面上合共30件糉子樣本進行微生物及化學檢測。所有樣本的微生物檢測(金黃色葡萄球菌、沙門氏菌及臘樣芽胞桿菌)及化學檢測(硼酸及蘇丹紅)結果均符合標準。 衛生局及消費者委員會提醒市民在選購及處理糉子時，應光顧持牌及商譽良好的食店或零售店，不要購買包裹不妥當或糉葉呈過度鮮綠的糉子。購買後如非立即食用，應將糉子存放於5℃或以下的環境。進食前亦必須徹底煮熟或翻熱，一般沸水煮15分鐘，即可使其中心溫度達到75℃。 由於糉子不易被消化及製糉的餡料大多含高量的膽固醇、脂肪和熱量，故不宜進食過量，老年人及慢性病患等尤應慎食。衛生局同時呼籲市民和業界製作糉子時，切勿添加硼砂。如有需要，可使用安全性較高的磷酸鹽類作替代品，同樣可令食物達致理想的口感效果。