日食兩片芝士 可降糖尿風險

「日日食芝士，糖尿離開你」是否真有其事?我們大可聽聽專家的解釋。 專家對來自歐洲八個國家超過三萬人進行研究，當中包括健康的成年人及患有二型糖尿病的患者。結果顯示，日食五十五克芝士(約兩片)的人，患上二型糖尿病的風險可減低十二%，效果等同日食五十五克酸乳酪。 這項研究報告明顯和現有的健康飲食指南相違背，二型糖尿病的起因多是因為過肥和超重，因此醫生一般都會提醒病人或潛在性患者減少進食奶類製品及其他脂肪含量高的食物。奶類製品如芝士、糕餅等，因為含有大量飽和脂肪，不但有增加罹患糖尿病的風險，同時亦會提升膽固醇攝取量。 不過包括劍橋大學的研究人員認為，並非所有飽和脂肪都對人體有害，部份反而可以造福人類健康，例如適量的芝士和酸乳酪。 研究人員指出，芝士和酸乳酪所含的益生菌，有效降低膽固醇攝取量。此外，芝士和酸乳牛含豐富維他命D、鈣和鎂，這都是能夠防止人體患上二型糖尿病的營養素。 不過，主張傳統健康飲食習慣的理論則認為，只著重吸收某種單一食物的營養，並不明智。有關理論建議均衡飲食，日常亦要進食大量蔬果及要養成注意低鹽低脂的飲食習慣。