食物擺位令人肥 零食最忌「就手」放

美國紐約康奈爾大學(Cornell University)研究發現，人們吃掉最先見到食物的機率，是其他較遲進入眼簾食物的三倍，因此控制重要由廚房食物擺位做起。 這次實驗共分兩組。在第一組，研究人員先拍下逾一百個廚櫃的照片，並要求屋主記下日常飲食；第二組實驗亦有百人參與，但這次他們廚櫃中的食物被調位，研究人員隨後分析食物擺位對飲食的影響。 負責研究的營養科學教授萬辛克(Brian Wansink)說﹕「研究發現，實驗對象有很大傾向被視線內的食物吸引。如果你把最不健康的食物放於廚櫃或雪櫃當眼位置，它將是你最可能會吃下的東西。」他解釋，由於放工回家已很累，因此人們傾向不再花心思找食物，但求「就手」取食。