年關將至應保障『舌尖上』的安全

【特稿】澳門未來幾天將迎來回歸、聖誕長假，加上近期受冷空氣影響，絕大多數居民或選擇外出消費或在家煮食，顯而易見這年末也給食品市場帶來銷售高峰期。根據鄰近珠海市香洲區在12月14日對25家市場、1家超市，共快檢513批食用農產品的結果顯示，其中有16批次農產品的“快檢”結果不合格。其中多數市民喜歡在冬季打邊爐食用的桂山蜆、白貝、沙白、花甲以及臘魚等水產品均驗出含氯黴素成分，而大白菜、上海青、菠菜等生蔬也驗出有農藥殘留。

為切實做好食品安全監管工作，保障節日期間市民食品消費安全，監管部門對食品安全的把控再怎麼嚴格也是理所應當。特別是目前新冠肺炎肆虐的階段，將食安與防疫合二為一來監管，是順應這一階段的防疫要求，也是對廣大市民負責。從最近國內幾個省份在冷鏈運輸中發現存在新冠肺炎病毒這一事實，將食品安全與冷鏈運輸之間的預防做好切實管控，仍是這一階段在嚴防輸入方面的重中之重，不要因為檢測幾次偶爾抽查沒有發現病毒就可以掉以輕心，除了恆常式做好疫情防控，還要做好食品安全輸入性的質量把控。

這次珠海對海產品以及農產品的抽檢顯示出攜帶的農藥殘留物超標以及水產品氯黴素超標，這些都要引起本澳監管部門的重視。鮮活產品輸入的時候可能新鮮健康，在到達澳門之後的轉運或者儲存過程中，都會對生鮮如魚蝦蟹等水產品產生一定的影響，這也使得銷售商會加入氯黴素，以防止魚蝦生病，同時令海鮮在運送過程更易存活。但氯黴素對人類身體有副作用，長期微量攝入會導致人體對一些細菌產生耐藥性，還會引起體內正常菌群失調，對造血系統造成影響，甚至容易導致血液疾病，如貧血、白血病等。

食品安全關係千家萬戶，關係每一個人的身體健康和生命安全，春節將至，是市民採購的高峰期，監管部門應加大力度對各街市的監管，提高對產品的抽檢範圍，特別是對於“水客”行為從源頭上帶來的不安全感，這也要求監管部門之間相互配合加強打擊方向，更要結合廣大社團走入社區，動員全民參與配合，特別是目前仍在新冠肺炎疫情的嚴防階段，除了盡最大努力預防冷鏈帶來的不可預期風險，還要預防群體性食物中毒事件的發生。

--沐雨