牛年吹牛

【導言】牛年已到，這一期我們就來談談「牛」。

原來澳門現在車水馬龍的都市道路，仍然有禁止牛隻通行的交通標誌，這又是一段怎樣的歷史呢？澳門在甚麼年代，牛類仍然和人類共用著街道網絡呢？史歷奇先生翻看澳門歷史書刊、翻查網路老照片老視頻，找到了一段澳門牛的歷史。這段歷史，既紀錄了澳門農業式微的過程，也和澳門社會對動物權益的態度演變相關，也為近年《動物保護法》的通過開啟了討論。

去年街頭又出現一隻奔走的牛，逃脫屠宰的肉牛「麥cow」引起澳門人的關注，人們倍生惻隱之心，「麥cow」非但留了性命，更成了一隻有名字的牛。不過天冷打邊爐的時候，面對一碟已經片好的澳洲肥牛，多數澳門人還是會毫不猶豫地大快朵頤。

但原來我們吃太多牛肉，竟會加劇氣候變化！大蔥帶來一篇牛的小科普，講科學研究發現牛和其他動物不同，牠們打嗝放屁大便會排放一種比二氧化碳更恐怖的溫室氣體。「天鴿」颱風讓澳門人見識了由氣候變化帶來的極端天氣的威力，如果氣候變化加劇，未來也更令人擔憂。

那可以怎麼辦？氣候變化本來是個極複雜的問題，文章當然沒有給出答案，大蔥用一本童書來解釋，一切終究要看個人願意做出的承擔，以及人類互相協作的成績。