以「美食之都」名片助吸旅客推經濟

【特稿】澳門於2017年獲聯合國教科文組織評為創意城市網絡美食範疇成員城市，並每年舉行一次「澳門．創意城市美食之都」工作會議；去年（2024年）12月初召開的會議中，其中提出： 「藉創意城市網絡於今年增加建築範疇，以及澳門成功當選為2025年東亞文化之都之契機，可進一步推動跨領域文化創意發展，開拓新機遇。」澳門有不少特色美食，由老饕饕食宴，到街頭小食，民以食為天，政府和商界可以研究如何進一步利用好「美食之都」這張名片，成為推動本地經濟發展的持續動力。

澳門有深厚的中華文化和多元文化共存，在飲食方面有其獨特的元素，例如本地品牌的葡撻、港式咖哩魚旦、牛什，還有土生菜、葡菜、東南亞菜、粵菜和其他不同風格的中西菜式。美食絕對有成為吸引人專程為之而來的吸引力，不少平民化美食深受旅客歡迎，也有不少獲入選全球性的美食評價，來澳品嚐美食，成為了來澳旅遊的行程之一。鄰近的內地，部份景點和步行街設有美食街，或者是人流效應而漸漸聚集成食店林立的食街，亦有食店林立的美食城，成為吸引本地居民和旅客消費、到訪的景點；縱觀本澳，以旅遊區為例，暫時只有氹仔官也街一帶、澳門半島的大堂一帶、天神巷等形成食店林立的小食街，部份設有熟食檔的街市，如營地街市、沙梨頭街市等，有個別受旅客歡迎的食檔，或社區的網紅食店在旅遊界形成名氣，吸引不少旅客慕名而至，反映出，美食的吸引力和帶動的社區經濟效應存在市場。

澳門已有「美食之都」這張名片，如何進一步發揮效應，利用美食成為吸引消費力的賣點，在旅遊業和經濟復甦的道路之上，還需要再加把勁。旅遊局在2024年「澳門．創意城市美食之都」工作會議上指出，會推出“味歷澳門”美食推廣資助計劃、持續推動企業透過公私營協作，引入國際美食榜單及大型美食主題活動、繼續透過多種管道積極宣傳澳門 「創意城市美食之都」之內涵，並開辦有關培訓課程，傳承美食文化。未來又會持續深化“創意城市美食之都”建設，繼續與各單位攜手積極參與網絡的工作，加強城市交流，利用澳門獨特的背景及現有資源，深化“旅遊+＂跨界融合，推動澳門 「美食之都」發展，提升國際知名度，擦亮澳門國際大都市“金名片”。除了透過資助計劃，是否可以研究參考康公夜市、美食節形式，設立集中美食的短期活動或臨時區域，吸引旅客和居民為美食而消費，以及研究如何進一步推廣以美食吸引旅客，讓「美食之都」名片繼續發光發熱，成為推動旅遊和社區經濟發展的持續動力。

十方