小心選粽

【特訊】端午佳節在即，為保障市民食用安全，民政總署、消費者委員會與衛生局於早前到市面抽取共30件粽子樣本進行衛生檢測，包括：沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽胞桿菌、硼砂和蘇丹紅（僅限含蛋黃的樣本），結果發現當中有1件鹼水粽樣本含有硼酸，1件鹹肉粽的蠟樣芽孢桿菌超逾參考限值，合格率為百分之九十三。當局已即時要求有關商號停止出售有問題的食品，而其餘項目之檢測結果均未見異常。

檢測兩樣本有問題

當局提醒業界，為確保食品安全，應向可靠的供應商選取貨源，製作粽子時切勿添加硼砂，及不要使用變壞的食材；不應為追求粽子外表色澤鮮綠而使用非食用化學染劑浸泡粽葉；粽子應徹底煮至熟透，並放置於合適的溫度及環境下展示。同時，應時刻注意個人衛生，製作粽子前要徹底洗手。

市民應向有信譽及衛生狀況良好的店舖選購粽子，如購買預先包裝的粽子，需仔細閱讀包裝上的標籤，並注意其食用期限、貯存方法等資料；不要購買來歷不明、過期、發出異味、包裹不妥當或粽葉破損的粽子；購買後應盡快進食，如非立即食用，應將粽子存放於攝氏五度以下的雪櫃內，冷藏食品應謹記「上熟下生」的原則，以及進食前再次徹底加熱。

最後，由於粽子不易被消化及製粽的餡料大多含高量的膽固醇、脂肪和熱量，故不宜進食過量，老年人及慢性病患等尤應慎食，希望市民歡度佳節的同時亦注重食用安全及身體健康。