美食節重食物衛生

2010-11-05

【本報訊】鑒於本澳發生有人感染豬鏈球菌而死亡的個案,美食節統籌委員會主席陳澤武表示,大會將會向各參加美食節的攤檔發出指引,要求他們要小心處理食物,注意衛生。澳門美食節今天開幕,美食節統籌委員會主席陳澤武(見圖)昨天在接受訪問時表示,鑒於前天衛生局已證實一名豬肉檔東主因感染豬鏈菌而死亡的個案,因此大會發出通告,會鄭重、嚴肅地,要求各參加美食節的攤檔要注意衛生,小心處理食物,以免感染細菌。 他說,大會向各參加美食節的商號發出指引,要求他們要戴手套、勤洗手;食物放得久,就不能賣。如果不是現場煮的食物,在由酒樓餐廳運送到現場的過程中要保持衛生。而大會也會提供足夠的雪櫃,並且勸喻各攤檔不要擺放太多的食物。他說,大會會特別提醒來自國內和馬來西亞的商號有關應遵事項。 陳澤武表示,其實大會已與每個參與美食節的攤檔都簽了合約,在條款中都寫得很清楚,包括衛生、消防、保持環境清潔、員工要穿制服、處理好食物等等,同時要遵守大會的規則,不能出售違禁品等,他說,大會還會組織一些人巡查,以防萬一。