土生菜比賽 菲女廚奪魁

【本報訊】「第二届澳門土生菜廚藝公開賽」，昨日在旅遊學院舉行，永利澳門的菲律賓籍女廚師力壓一眾同行奪得冠軍。珍妮花表示，澳門土生菜融合了本地和葡國的美食文化，別具特色，日後會更用心鑽研土生菜，主辦單位亦期望透過比賽，讓澳門廚師多了解澳門土生菜，並將此種美食文化進一步推廣。 是項比賽由旅遊學院及澳門廚藝協會合辦，比賽共吸引來自本澳多家大酒店共十二名廚師參加，參賽的廚師必須制作一道指定菜肴，一首自選菜及自選甜品，比賽於昨日上午十時至一時在旅遊學院廚房舉行，並由專業的評委評審，結果大賽冠軍由永利酒店珍妮花奪得，君悅酒店的蔡懷佳及金沙酒店的黃永俞分獲亞、季軍。大會並於昨日下午舉行了頒奬。

比賽活動是由旅遊學院酒店管理二年級學生與導師黃育山合作統籌，目的是通過廚師培訓讓澳門廚師了解傳統澳門菜式，並通過廚藝比賽激發廚師的創造力，研發新菜肴，推動澳門烹飪教育和飲食業發展。 澳門廚藝會主席彼基米亞表示，澳門土生菜是澳門飲食文化的一個特色，是次比賽是以最傳統的菜色為主，除比賽外，協會會透過多種渠道去推動美食文化，包括旅遊學院亦會舉辦有關的培訓推廣。 另外，旅院學生將於本月廿七日舉辦「澳門偶像慈善晚會」，屆時會有歌手表演以及澳門土生菜宴，每劵一千二百元，旅院學生冀藉著活動為「華夏綠洲助學行動」籌款，去年籌得十八萬兩千多，期望今年的籌款會更多。