夏日將至 小心病從口入

【 正視聽】夏日炎炎，美食當前，令人食指大動。所謂病從口入，需要小心選購食材、食物，注意食物的保存，避免飽了口福之慾，換來皮肉之苦。

本月初，超過50名博企旗下員工在員工飯堂內進食後感不適，經市政署調查後證實為一間本地餅店製作的蛋糕所致，由於蛋糕的源材料雞蛋中，感染了沙門氏菌，用以製作奶油忌廉，令進食者不適；除了博企旗下員工中招，網上討論區有家長稱，其子女也進食了該餅店的蛋糕引致食物中毒而需要留院接受治療；此外，近日在中區一間台式滷肉店，由於其熟食存放不當，有食客進食後感不適。衛生局亦指，急診的急性胃腸炎個案近日略有上升趨勢。又指出，原因可能與天氣氣溫開始上升、天氣炎熱有關。呼籲市民留意食物衛生和做好食物的儲存。

公益廣告中，經常提醒市民要注意食品安全，包括不要購買來歷不明的食品、注意食品存放的溫度、生熟食物要分開存放、進食前要徹底加熱等，耳熟能詳。還建議盡量到獲發合法牌照的飲食場所光顧、以及注意食品的保存期限等。近年，網上銷售平台、網店、微商等成行成市，市政署對於網店有自願登記制定，市民為了個人健康著想，應該盡量到有飲食場所牌照的食店光顧；壽司、魚生、沙律或其他高風險食物，要小心選購，或減少食用，畢竟無需煮熟的食物存在一定食安風險，不要飽了口福而吃壞肚皮。

近期兩宗食物中毒的食店，一間是連鎖的大型面包餅店，一間是台式熟食小食外賣店，從業員在操作流程中，存在忽略，構成了各項食安隱患；為阻截風險蔓延，考慮到生產區有可能受到污染，市政署根據《食品安全法》對之採取預防及控制措施，要求對場所內包括環境及設施設備，須要進行徹底清潔和消毒等，直至生產製備流程及工序符合安全及衞生要求，以及通過複查複檢，保障食品安全。在每年續發營業准照時，市政署可以考慮食肆在一定年期內，例如每年或每兩年，有一定比例的僱員完成食安相關課程，確保從業員具備一定食安知識，降低食安風險。另外，炎夏將至，市政署除了調查舉報、投訴，可以加強與消委會合作，主動抽查食店，為消費者提供一定消費資訊的同時，可以加入時令食品的營養價值、食安風險參考等，讓市民食得更安心。

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