「川香萬利」呈獻四川風味佳餚

【特訊】永利澳門推出全新餐飲體驗，將於 11 月底在永利澳門的萬利大樓為賓客呈現糅合傳統菜式，江湖菜式及網紅菜式於一身的「川香萬利」。餐廳汲取了川菜的精髓，取材廣泛，味型多變，同時搭配多元化的精選特色茶飲和佳釀，呈現另一番四川風味。

「川香萬利」由正宗四川主廚團隊主理，嚴選源自四川地區的辛香料，將色澤紅亮的茂汶花椒，辣味純正的重慶石柱紅辣椒，果實清香的九葉青花椒，郫縣豆瓣醬等配搭，為菜式添上獨一無二的傳統風味。餐廳的四大招牌菜，包括麻辣有勁，鮮軟香滑的「天府沸騰魚」熱滾滾的糊辣油從銅壺澆上表面，魚片從翻滾的紅辣椒和花椒中顯現，視覺與嗅覺的衝擊力讓這道美食俘虜一眾饕客味蕾；特選黑臍黃豆浸泡、研磨、濾渣、煮沸，最後以自貢井鹽的鹽鹵點制，每一步均遵循傳統工藝製作；集麻、辣、鮮、香、燙、酥、嫩等特色的經典名菜「麻婆豆腐」；主廚每日匠心鮮製醬汁及臊子是「四川擔擔麵」的魅力所在；最後以熬煮 4 小時的麻辣紅油澆淋在香甜的冰淇淋上，搭配上怪味花生；絕對為遊客帶來獨特的視覺及味覺享受。

此外，近日永利皇宮熱鬧非凡的「永利賞味—環球辣椒美食嘉年華」正舉辦澳門首個「火辣爭霸戰」（Chili Cook-off）辣椒烹飪比賽，參賽者在現場上演「火辣交鋒」的廚藝競技，勝出者的創意菜式將於「川香萬利」呈獻，以促進各地餐飲文化交流及為本地廚藝精英提供一個展示才華的平台。「川香萬利」融合中西、綠意昂然的悠閒風格，讓賓客可在輕鬆寫意的環境中，感受獨特滋味。有關永利澳門的餐飲查詢及預訂，可致電 (853) 8986 3663。