民署辦研討會探討食品中抗生素耐藥性現況

【特訊】民政總署日前舉辦“從食品安全角度概觀抗生素耐藥性現況”研討會，邀請內地、香港、葡國及本澳相關的專家來澳，就抗生素耐藥性現況作探討，並就食品中抗生素的管理政策及發展趨勢等進行分享，從而提升食品安全及入口食品規管工作。

研討會於十一月二十一日在澳門科學館會議廳舉行，民署管理委員會副主席李偉農致辭時表示，食物鏈中的抗生素耐藥性已成為全球關注的焦點，在 “一體化健康”概念下須要作出努力，當中可透過對食物的風險評估、抗生素耐藥性的監控系統、以及食品可追溯系統等方法來面對這項挑戰，並感謝內地，葡萄牙和香港的演講嘉賓分享他們寶貴的知識和經驗。

會上以“一體化健康”為前提，從農場飼養方面對微生物中抗生素耐藥性產生的原因，食品微生物中抗生素耐藥性對人類的影響，治療上使用抗生素的情況，以及整體抗藥性微生物的控制措施及應對策略作討論。世界各國對於抗生素的使用已十分關注，亦就活動物食品方面作規劃性檢測，建立資料系統分析研究，而耐藥性微生物的出現涉及不同的層面，如動物養殖業、環境污染、醫療用藥等，當中存在著複雜的關係，因此，除了在動物養殖方面須關注外，在不同層面均須共同努力，才能達到控制及減慢耐藥性微生物的形成。會議透過主講嘉賓的講解及分享，加深各與會者在抗生素耐藥性領域上有宏觀的認識，了解在不同領域食品中抗生素的影響性，從而引起大眾對抗生素使用的關注。