鴕鳥蛋中提取抗體 不怕高脂肪高熱量

日本科學家成功從鴕鳥蛋中提取一種神奇抗體，能抑制消化?作用，即使每天吃高脂肪、高熱量的食物，也難以被身體吸收，令安心吃喝而不怕變胖的理想可望成真。

人體攝入的脂肪及碳水化合物，需要分別先被脂肪?、澱粉?和乳糖?等消化酵素分解，才能被人體吸收，而未被分解的物質會被排出體外，因此只要抑制消化?作用，就能夠阻人體吸收脂肪和碳水化合物。京都府立大學生命環境科學系教授塚本康浩帶領研究小組，利用不同的物質刺激刺激雌性鴕鳥，成功從鴕鳥蛋中取得可抑制脂肪?和澱粉?等酵素發揮作用的抗體。

研究員發現，如果只給小鼠餵食高脂肪食物，六天後小鼠的平均體重就會由50克增加至57克，但如果同時給小鼠飲用含脂肪?抗體的水，牠們的體重便不會改變。研究員又發現，只給大鼠餵食碳水化合物，大鼠血糖水平便會在三十分鐘後會由每百毫升110毫克上升至每百毫升140毫克，但如在餵食後馬上服用澱粉?及乳糖?的抗體，則其血糖水平不會上升。有關抗體對小鼠和大鼠的健康並無危害。

研究人員邀請志願者進食大量富含脂肪及碳水化合物的食物後，讓他們服用含有抗體的蛋黃粉，亦得到相似效果。研究小組計劃與企業合作，出售加入抗體的蛋黃粉及飲用水，冀可改善高血脂症或代謝疾病患者的健康及讓糖尿病患者可像健康人士般進食