台北『米其林』餐廳揭曉

君品酒店『頤宮』蟬聯三星

【香港中通社4月10日電】台北消息：2019台北米其林指南10日揭曉，共有24家餐廳摘星，去年唯一拿下米其林三星餐廳的頤宮蟬聯三星寶座，二星餐廳包括5家，一星則有18家餐廳。

被餐飲界譽為“美食聖經”的米其林（又譯“米芝蓮”）指南（Le Guide Michelin）台北版2019當天公佈，發佈會在台北文華東方酒店舉行，由米其林指南國際總監普勒內克（Gwendal Poullennec）一一揭曉名單。

今年獲得米其林三星最高殊榮的餐廳依舊只有1家，由君品酒店旗下中餐廳頤宮蟬聯。二星餐廳則有去年一星的台灣名廚江振誠所開設的餐廳RAW、Tarroir態芮，祥雲龍吟、喜來登請客樓則維持二星評鑑，鮨天本則是新上榜的二星餐廳。

米其林一星則有18家餐廳，包含今年新上榜的餐廳Impromptu by Paul Lee、logy、山海樓及台南擔仔麵，另外還有14家維持一星評鑑。

米其林依照評鑑標準，給予一至三星評價，星數越多，代表餐廳越值得造訪。5項評鑑標準包括食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值及餐飲水準一致性。

獲得一星的餐廳表示同類別中出眾；二星代表廚藝高明、值得繞道前往；三星為最高星級，代表餐廳供應的料理出類拔萃、值得專程造訪。