金沙辦淮揚菜傳承創新系列培訓

【特訊】金沙中國有限公司於7月10日在金沙城中心舉行職業素養培訓系列 ─ 國宴淮揚菜的傳承和創新，吸引近200人參與，為團隊成員及本澳餐飲業人才提供持續學習的機會。

是次職業素養培訓邀請到被譽為「淮揚菜教父」名廚周曉燕大師主講，為參加者講解中國四大古典菜系之一淮揚菜的背景、傳承和創新。周老師分享了歷年所學，涵蓋餐飲文化的傳承和創新，以及淮揚菜的風雅儒韻。作為淮揚菜烹飪大師，周曉燕多次應邀赴美國、德國、瑞士等數十個國家和地區進行中國烹飪技藝、飲食文化等學術交流，向世界傳播中國飲食文化和烹飪技藝。

有參加者表示：「是次講座不但讓我能深入了解淮揚菜，更進一步認識全球飲食趨勢。周老師在會上深入淺出地分享了他獨到的烹飪心得和技藝，令我們對飲食文化的傳承和創新有更多的思考和認識，從中獲益良多。」據了解，是次培訓為金沙中國職業素養培訓系列的其中一環，進一步支持特區政府推動「創意城市美食之都」的發展。